鮑魚進口準入名單

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鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

干鮑魚是一種名貴的食品，在質感和口感上甚至優于鮮鮑魚。但是鮑魚也有很多的種類，許多消費者還不清楚不同種類的干鮑魚如何選購，首先是從干鮑魚的加工來說。干鮑魚主要有淡干和鹽干兩種加工產品。淡干鮑魚是自然晾曬干制的產品，產品原汁原味，品質也比較好；鹽干鮑魚是鹽腌后再烘干的產品，含鹽量高，比較咸，可以存放較長時間。在這里要說一點是干鮑加工完后需要一個存放成熟的過程，放置時間越長風味越別致。建議大家選擇淡干鮑魚，含鹽量適中，不會對身體造成負擔。接下來說一下干鮑魚的幾個常見的品種。雖然都是鮑魚制品，但是略有不同。主要是因為地域的原因，由于海水的流動速度、溫度和水質對于鮑魚的肉質、口味、生長速度等會有明顯的影響，所以，即便是同種鮑魚，產地不同其質量也有明顯的不同。第一種是南非鮑。產于南非，邊緣毛刺非常多，個頭比較大，品質也比較好。與網鮑外形相似，最大的區別在于南非鮑的毛刺更大更多。第二種是吉品鮑。鮑中極品，營養價值最高。我國青島、海南和臺灣有出產，但是公認的最佳出產地是日本。干制的吉品鮑外形像小船，邊刺比南非鮑少，顏色是深咖色。市場上吉品鮑是比較受歡迎的，價格和品質都比較好。第三種是網鮑，最負盛名，有鮑中之王的美稱。橢圓形，邊緣比較細，色澤呈褐黃色，同是網鮑，但是也有日本網鮑、澳洲網鮑和南非網鮑之分。最好的網鮑產于日本。澳洲網鮑外形與日本網鮑相似，但口感差很多，不夠鮮美。南非網鮑是比較低檔的網鮑，干燥程度也略差，普通酒店最長使用。優質的日本網鮑價格比較貴。以上就是最常見的干鮑魚的品種，每一種干鮑魚都有自己的特點和優勢，大家可以根據自己的喜好選擇需要的產品。最后提醒大家的就是干鮑魚保存得當的話，時間越長的價值越高，口感越好。體型完整，色澤均勻有光澤，干燥結實，稍有白霜的最好。

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